門店頻繁回收剩菜二次銷售

在小龍坎火鍋湖北漢川店，記者發(fā)現(xiàn)，幾位消費(fèi)者吃完火鍋離開后，店員收拾餐桌時(shí)，順手將顧客沒(méi)吃完的半盤海帶芽端進(jìn)后廚，放到操作臺(tái)上，隨后，后廚人員打開冷藏柜將這盤海帶芽倒回存放海帶芽的盒子中。記者發(fā)現(xiàn)，回收消費(fèi)者吃過(guò)的剩菜再銷售的情況每天都在小龍坎火鍋漢川店發(fā)生。

后廚清潔桶混用洗完拖把洗茶壺

除此之外，這家店清潔桶存在混用情況，有很大食品安全隱患。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，這家店無(wú)論是洗拖把、抹布、倒食物殘?jiān)?、洗茶桶、還是存放餐具，用的都是放在洗手間門口的五六個(gè)鐵桶，而這些桶的桶身并沒(méi)有任何明顯的標(biāo)記來(lái)區(qū)分其用途。

調(diào)味料過(guò)期仍使用店員卻視而不見

在小龍坎火鍋漢川店后廚里，記者隨機(jī)從多包調(diào)制骨湯鍋底的調(diào)味粉中拿起一包，發(fā)現(xiàn)其已于2024年12月1日過(guò)期。

后廚操作臺(tái)上放著的三袋敞口調(diào)味粉，同樣也已于2024年12月1日過(guò)期。

記者應(yīng)領(lǐng)班要求制作鍋底時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些過(guò)期的調(diào)味粉已經(jīng)發(fā)硬結(jié)塊，而工作人員對(duì)此卻視而不見。

據(jù)小龍坎火鍋官網(wǎng)介紹，小龍坎火鍋是成都小龍坎餐飲管理公司旗下知名火鍋品牌，全國(guó)擁有超800家合作門店。

3月15日，湖北省漢川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局反饋，3月14日他們已對(duì)涉事的小龍坎火鍋漢川店進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)存在過(guò)期食品原料以及環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。為此，他們已扣押了店內(nèi)監(jiān)控設(shè)備，并正對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行深入調(diào)查。工作人員還透露，目前，小龍坎火鍋漢川店已被勒令停業(yè)，他們正在對(duì)該企業(yè)立案調(diào)查。

此外，工作人員表示，鑒于小龍坎火鍋漢川店所暴露的食品安全問(wèn)題，漢川市委已于3月15日緊急召開工作會(huì)議。從即日起，他們將對(duì)漢川市餐飲業(yè)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)全面排查。

來(lái)源：大風(fēng)新聞、經(jīng)視直播B48