91亚洲国产AⅤ精品一区二区,国产伦精品一区二区三区,四川少妇搡bbbb搡bbbb,国产全黄A一级毛片96
營(yíng)養(yǎng)接近但單價(jià)差4倍! 高價(jià)酸奶到底貴在哪

營(yíng)養(yǎng)接近但單價(jià)差4倍! 高價(jià)酸奶到底貴在哪

nanyao 2025-03-17 京東 2 次瀏覽 0個(gè)評(píng)論

  [ 在朱丹蓬看來(lái),高價(jià)酸奶和高端酸奶并不能畫等號(hào),酸奶之所以價(jià)格高企是因?yàn)槠浔毁x予了高端零食和功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的標(biāo)簽,但很多高價(jià)產(chǎn)品的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)成分和普通酸奶并不會(huì)有太大區(qū)別,這和市場(chǎng)的實(shí)際需求并不匹配。酸奶行業(yè)還會(huì)增長(zhǎng),但高價(jià)網(wǎng)紅酸奶的生意模式能否持續(xù)還有待觀察。 ]

  [ 2021年國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)容量達(dá)到約1564.7億元,5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率約達(dá)8.4%。 ]

  當(dāng)新消費(fèi)品牌冷飲被冠以“刺客”之名,在網(wǎng)端被口誅筆伐后,近兩年生意并不算景氣的高價(jià)酸奶,又進(jìn)入到網(wǎng)友的關(guān)注范圍中。

  過(guò)去幾年,網(wǎng)紅酸奶品牌們以“無(wú)添加”、“清潔配方”、“特殊口味”、“0蔗糖”等為賣點(diǎn),不斷推出高端新品,讓酸奶市場(chǎng)的價(jià)格不斷水漲船高,也推動(dòng)了酸奶逐步進(jìn)入到“高價(jià)”時(shí)代。

  但在業(yè)內(nèi)看來(lái),酸奶的高價(jià)卻很難和高端畫等號(hào)。

  第一財(cái)經(jīng)記者對(duì)北京部分超市和便利店走訪發(fā)現(xiàn),各大品牌的酸奶占據(jù)了大半冷柜的面積,其中傳統(tǒng)乳企伊利、蒙牛、三元等品牌的產(chǎn)品和簡(jiǎn)愛、卡士、樂(lè)純等網(wǎng)紅品牌各占半壁江山,但酸奶產(chǎn)品之間的價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)。

  以市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品看,君樂(lè)寶的大單品純享酸奶價(jià)格為9.9元/300克,約合3.3元/100克;三元輕能優(yōu)酪乳為8.5元/250克,約合3.4元/100克;蒙牛的大單品冠益乳則為10.9元/250克,約合4.36元/100克。

  而卡士餐后一小時(shí)酸奶,3瓶250克的價(jià)格為41.5元,約合5.53元/100克;樂(lè)純官方網(wǎng)店12杯135克的酸奶售價(jià)為199元,約合12.28元/100克;吾島旗下一款希臘酸奶,2杯80克的售價(jià)則為24.9元,約合15.56元/100克。價(jià)格最高的與最低的相比,單位售價(jià)相差了3~4倍之多。

  但讓網(wǎng)友感到疑惑的是,大多數(shù)網(wǎng)紅酸奶產(chǎn)品的口味與營(yíng)養(yǎng),和傳統(tǒng)乳企的酸奶產(chǎn)品差異,遠(yuǎn)沒(méi)有價(jià)格體現(xiàn)的那么明顯,在營(yíng)養(yǎng)成分上也非常接近。

  一般酸奶蛋白質(zhì)含量大多在3.0克到3.3克/100克之間,個(gè)別網(wǎng)紅品牌酸奶蛋白質(zhì)含量只有2.5克/100克,那么高價(jià)酸奶貴在哪里?

  有乳企研發(fā)人員向第一財(cái)經(jīng)記者透露,酸奶生產(chǎn)的主要成本是包材、牛奶等原材料和生產(chǎn)線的成本攤薄,其中牛奶成本是大頭,一公斤牛奶的成本在4~5元;包材需要開模,可能會(huì)增加幾十萬(wàn)的攤薄費(fèi)用,如果采用阻隔性更好的包材,可能每瓶還要再加0.2元到0.3元的成本;而發(fā)酵設(shè)備的成本也需要攤薄。反倒是被認(rèn)為發(fā)揮特殊功能的乳酸菌,成本并沒(méi)有想象中那么高,攤薄到每一瓶產(chǎn)品上,特殊菌種的成本也只多出幾分錢。

  在上述研發(fā)人員看來(lái),和酸奶成本直接關(guān)聯(lián)的,主要是產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量,目前主流的處理方式是通過(guò)濃縮原料和增加乳清蛋白粉來(lái)增加產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量,如果產(chǎn)品要達(dá)到雙倍蛋白,采取后一種方式可能會(huì)帶來(lái)60%的成本上漲,而如果是濃縮原料可能會(huì)增長(zhǎng)100%。

  據(jù)了解,一公斤普通酸奶的生產(chǎn)成本(不含包材),大約在8元到14元之間,而高端產(chǎn)品則在14元到16元之間,折算到一杯200克的產(chǎn)品上,內(nèi)容物不過(guò)2~3元錢。但網(wǎng)紅酸奶高價(jià)背后,還有其他的成本因素在影響售價(jià)。

營(yíng)養(yǎng)接近但單價(jià)差4倍! 高價(jià)酸奶到底貴在哪

  一方面,網(wǎng)紅酸奶品牌希望通過(guò)高營(yíng)銷投入來(lái)營(yíng)造自身高端的身份認(rèn)知,來(lái)實(shí)現(xiàn)與其他品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng);另一方面,中小網(wǎng)紅酸奶品牌本身生產(chǎn)規(guī)模較小,導(dǎo)致其生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸和營(yíng)銷成本就會(huì)更高,因此也需要高售價(jià)來(lái)保持高利潤(rùn)來(lái)應(yīng)對(duì)高成本。

  值得注意的是,近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于酸奶需求的不斷升級(jí),也讓這些高價(jià)酸奶有了施展的市場(chǎng)空間。

  CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示,2021年對(duì)酸奶市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前消費(fèi)者也變得更加挑剔,68%和59%的消費(fèi)者將酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分和口味作為選擇酸奶的前兩大因素,而從線上酸奶銷售的客單價(jià)看,大部分還集中在0~50元和50元到100元的范圍里,但酸奶中高消費(fèi)人群的人數(shù)增速則更為突出。

  灼識(shí)咨詢?nèi)涨肮嫉?022中國(guó)酸奶行業(yè)報(bào)告顯示,隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨及國(guó)民健康意識(shí)的提高,酸奶成為乳制品行業(yè)的新寵。2021年國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)容量達(dá)到約1564.7億元,5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率約達(dá)8.4%,預(yù)計(jì)到2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約2132億元。

  不過(guò),在廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬看來(lái),高價(jià)酸奶和高端酸奶并不能畫等號(hào),酸奶之所以價(jià)格高企是因?yàn)槠浔毁x予了高端零食和功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的標(biāo)簽,但很多高價(jià)產(chǎn)品的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)成分和普通酸奶并不會(huì)有太大區(qū)別,這和市場(chǎng)的實(shí)際需求并不匹配。隨著消費(fèi)者變得更加理性,會(huì)更加注重性價(jià)比,酸奶行業(yè)還會(huì)增長(zhǎng),但高價(jià)網(wǎng)紅酸奶的生意模式能否持續(xù)還有待觀察。

(責(zé)任編輯:王治強(qiáng) HF013)

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自浙江中液機(jī)械設(shè)備有限公司 ,本文標(biāo)題:《營(yíng)養(yǎng)接近但單價(jià)差4倍! 高價(jià)酸奶到底貴在哪》

百度分享代碼,如果開啟HTTPS請(qǐng)參考李洋個(gè)人博客
每一天,每一秒,你所做的決定都會(huì)改變你的人生!

發(fā)表評(píng)論

快捷回復(fù):

驗(yàn)證碼

評(píng)論列表 (暫無(wú)評(píng)論,2人圍觀)參與討論

還沒(méi)有評(píng)論,來(lái)說(shuō)兩句吧...

Top
91亚洲国产AⅤ精品一区二区,国产伦精品一区二区三区,四川少妇搡bbbb搡bbbb,国产全黄A一级毛片96