正在熱映的電影《哪吒之魔童鬧海》中有這樣一個(gè)情節(jié)，太乙真人用藕粉為哪吒和敖丙重塑肉身。重塑肉身為何用藕？這一有趣的劇情，引發(fā)網(wǎng)民熱議的同時(shí)，也帶熱藕制品的銷(xiāo)售。

　　全世界80%的蓮藕都產(chǎn)自中國(guó)，每年產(chǎn)量超1000萬(wàn)噸。水鄉(xiāng)江蘇是我國(guó)蓮藕主產(chǎn)地之一，全省種植蓮藕面積約70萬(wàn)畝，位居全國(guó)前列。抓住這根鮮藕，江蘇還寫(xiě)出聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的富民增收文章。

　　魚(yú)米之鄉(xiāng)捧出水中“仙”

　　弓身半蹲在水中，一邊用腳緩緩地向前蹚水，一邊用手在藕田里不斷摸索，在確定“目標(biāo)”后，用高壓水槍對(duì)準(zhǔn)泥下輕輕一沖，潔白如玉、肥碩飽滿的蓮藕便浮出水面……2月12日上午，在南京市棲霞區(qū)龍?zhí)督值?，平?lè)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社的工人忙著采收蓮藕?！敖裉觳傻氖?號(hào)品種，口感甜脆?！焙献魃缲?fù)責(zé)人馬大平說(shuō)，合作社現(xiàn)有約1500畝藕塘，品種主要為鄂蓮6號(hào)、3號(hào)和5號(hào)。

　　在南京，有“秋吃水八仙，賽過(guò)小神仙”的說(shuō)法?！八讼伞庇纸小八缩r”，指八種水生蔬菜，蓮藕便是其中一種。棲霞“水八鮮”主要集中于龍?zhí)端环缴鷳B(tài)休閑旅游區(qū)內(nèi)，區(qū)內(nèi)種植的“水八鮮”農(nóng)產(chǎn)品主要供應(yīng)村居、生活社區(qū)和多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，當(dāng)?shù)剡€建立“水八鮮”平價(jià)超市，入駐城市住宅密集區(qū)，形成由產(chǎn)地到銷(xiāo)售的直供模式。

　　記者從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到，我省水生蔬菜種植面積約150萬(wàn)畝，栽培面積居全國(guó)第二位，約占全國(guó)水生蔬菜總產(chǎn)量的8%。水生蔬菜在全省13個(gè)設(shè)區(qū)市均有分布，太湖沿岸地區(qū)、里下河地區(qū)和洪澤湖沿岸是國(guó)內(nèi)栽培面積大、種類(lèi)和品種最豐富的集中產(chǎn)區(qū)。其中，蓮藕栽培面積最大、產(chǎn)量也最高，約占水生蔬菜總產(chǎn)量的65%；其次是水芹，產(chǎn)量約占16%。

　　“蓮藕之鄉(xiāng)”拓展加工版圖

　　說(shuō)到江蘇藕塘，不可不提“中國(guó)蓮藕之鄉(xiāng)”寶應(yīng)。

　　寶應(yīng)縣是全國(guó)最大的蓮藕種植基地之一，擁有1200多年種藕歷史，當(dāng)前種植面積超10萬(wàn)畝，年產(chǎn)蓮藕約20萬(wàn)噸，年出口4萬(wàn)噸。當(dāng)?shù)剡B續(xù)多年奪得蓮藕種植面積、蓮藕產(chǎn)量、蓮藕出口量三項(xiàng)中國(guó)第一。

　　立足蓮藕種植，想方設(shè)法拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桥恨r(nóng)的共同心愿，也是聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的必由之路。20世紀(jì)80年代，寶應(yīng)縣開(kāi)始興辦加工企業(yè)，研究開(kāi)發(fā)蓮藕產(chǎn)品，并逐步形成以蓮藕為主的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)集群。

　　位于寶應(yīng)的江蘇荷仙食品集團(tuán)創(chuàng)建于1993年，是以蓮藕加工為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。30余年來(lái)，集團(tuán)相繼上市香糯蓮藕、藕合、蓮藕獅子頭、美人紅藕湯等100多個(gè)蓮藕特色產(chǎn)品，藕夾肉（藕合）、香糯蓮藕等單品銷(xiāo)量均為全國(guó)第一。公司總經(jīng)理張麗敏說(shuō)，集團(tuán)目前在蓮藕深度加工方面居全國(guó)領(lǐng)先地位，2023年獲得國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證——沙利文認(rèn)證，深加工菜肴進(jìn)入日本、美國(guó)及歐洲、東南亞等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)。

　　同樣位于寶應(yīng)的揚(yáng)州天成食品有限公司，一片片僅0.9毫米厚的超薄鮮藕在生產(chǎn)車(chē)間經(jīng)過(guò)精心加工化身“藕的脆片”。公司負(fù)責(zé)人劉步英介紹，天成食品這些年精選揚(yáng)州白花藕作原料，生產(chǎn)出一種更健康、口感更新奇的蓮藕脆片?！敖衲甏汗?jié)前往日本連續(xù)發(fā)了兩批脆片藕，貨值26.8萬(wàn)元，迎來(lái)‘開(kāi)門(mén)紅’?！?/p>

　　揚(yáng)州海關(guān)工作人員陳文桂表示，揚(yáng)州海關(guān)指導(dǎo)企業(yè)建立“從田間到車(chē)間再到舌尖”的全鏈條食品安全控制體系，同時(shí)增設(shè)鮮活易腐農(nóng)食產(chǎn)品綠色通道，助力蓮藕搶“鮮”出口。2024年，寶應(yīng)蓮藕脆片出口40余噸、貨值323萬(wàn)元，同比分別增長(zhǎng)1.2倍、4.5倍。

　　這些年，寶應(yīng)發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，把水生蔬菜作為助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、富民強(qiáng)村的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加快構(gòu)建種植、加工、流通、觀光、科研、文化“六位一體”全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展體系。寶應(yīng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長(zhǎng)相鋒介紹，寶應(yīng)加快構(gòu)建水生蔬菜產(chǎn)業(yè)體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和產(chǎn)業(yè)保障體系，當(dāng)前全縣有水生蔬菜加工企業(yè)100多家，培訓(xùn)農(nóng)技骨干、種植大戶等超3000人。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈鋪就強(qiáng)農(nóng)之路

　　圍繞以蓮藕為主的水生蔬菜，江蘇加強(qiáng)種質(zhì)資源研究與良種繁育體系建設(shè)，進(jìn)行輕簡(jiǎn)化綠色化生產(chǎn)技術(shù)研究集成與示范推廣。依托國(guó)家特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，創(chuàng)興德（淮安）農(nóng)業(yè)有限公司、灌云縣琪凱淺水藕種植家庭農(nóng)場(chǎng)等63個(gè)集中連片50畝以上的水生蔬菜規(guī)模生產(chǎn)基地逐漸形成。全省已培育“寶應(yīng)荷藕”年銷(xiāo)售額超10億元的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌1個(gè)，品牌價(jià)值超21億元，打造“溧陽(yáng)白芹”“水八仙”等年銷(xiāo)售額超億元的產(chǎn)品品牌5個(gè)。全省各地在加工基礎(chǔ)上進(jìn)一步推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”、電商等直營(yíng)直銷(xiāo)模式，水八仙生態(tài)文化園等鄉(xiāng)村休閑游產(chǎn)品多點(diǎn)開(kāi)花，一二三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈不斷增強(qiáng)。

　　“荷仙食品集團(tuán)正加快高附加值產(chǎn)品研發(fā)，深挖荷藕在食品、醫(yī)藥、保健等領(lǐng)域的應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向高端化、多元化發(fā)展。”張麗敏表示，將繼續(xù)推動(dòng)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)智能化和標(biāo)準(zhǔn)化，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力。

　　相鋒表示，寶應(yīng)將加快打造公共服務(wù)區(qū)、種植示范區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、交易物流區(qū)、文化體驗(yàn)區(qū)、休閑觀光區(qū)、智慧農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心、冷鏈物流交易服務(wù)中心、科技研發(fā)集成推廣中心、綠色休閑食品加工中心、中國(guó)蓮藕文化體驗(yàn)中心“六區(qū)五中心”，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收。

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)人表示，將強(qiáng)化政策扶持力度，積極整合各級(jí)財(cái)政資金，推進(jìn)水生蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。加強(qiáng)水生蔬菜綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣，大力探索水生蔬菜—水產(chǎn)綜合種養(yǎng)模式，推進(jìn)水生蔬菜生產(chǎn)向深度和廣度拓展；同時(shí)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向精深加工和流通環(huán)節(jié)延伸發(fā)展，加強(qiáng)一二三產(chǎn)融合，因地制宜發(fā)展“水生蔬菜+休閑農(nóng)業(yè)”“水生蔬菜+觀光旅游”等新模式。（來(lái)源新華日?qǐng)?bào)）